La filière laitière dans la région de l'Adamaoua connaît une évolution significative, répondant à une demande croissante des consommateurs. À Ngaoundéré, l'éleveur Mohamadou Bello, âgé de 45 ans, illustre cette dynamique avec sa production artisanale de lait. Chaque matin, il traite manuellement ses vaches pour récolter environ trois litres de lait par animal, contribuant ainsi à un total de 50 litres mensuels. Ces produits sont ensuite destinés à une vente locale dans un bar laitier.
Dans le département de la Vina, les estimations de marché indiquent une production quotidienne d'environ 8 000 litres, avec l'émergence de petits points de vente connus sous le nom de « Waldé Kossam ». Ces initiatives visent à encourager la consommation locale tout en cherchant à atténuer le déficit commercial du secteur laitier. Cependant, la majorité des produits disponibles sur le marché restent importés en raison d'une offre locale encore limitée.
Les défis de la filière ne se limitent pas à la disponibilité. La qualité du lait est également préoccupante, car elle dépend d'une hygiène stricte et d'équipements appropriés. Les éleveurs doivent adopter des normes rigoureuses pour garantir la conservation et l'hygiène, comme l'utilisation de races bovines améliorées. Pour y remédier, Waldé Kossam SA, en collaboration avec l'État, a récemment lancé une unité de production de lait à ultra-haute température à Mardock, marquant un tournant pour la filière laitière locale.
Ce qu’il faut retenir
- La région de l'Adamaoua voit une croissance de sa production laitière pour répondre à la demande.
- Des points de vente traditionnels, appelés « Waldé Kossam », se multiplient pour améliorer l'accès au lait local.
- Malgré les efforts, la majorité des produits laitiers en vente sont encore importés.
- L'inauguration d'une unité de traitement de lait à ultra-haute température représente un progrès pour la qualité.
Source : Cameroon Tribune
